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旬鮮レストランGo-Coo

こだわり

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経験豊富な料理長が

旬と鮮度にこだわった

食材の数々で
​仕立てた一品料理

有名料理店で数々の逸品を振舞ってきた料理長がおもてなしする創作和食。五島産のサバをはじめ、五島直送の新鮮な肴を贅沢にご堪能ください。お客様の利用用途に応じ、趣向を凝らした熟練の技で奏でる創作料理は老若男女問わず人気。店内は、お一人様でも気軽に利用できるカウンター席、シーンを問わないゆったり寛げる掘りごたつ席、夜景を楽しみながらお食事ができるテラス席と、様々なシーンでご利用いただけます。

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​鮮度を極めた逸品

    五島サバを堪能

当店自慢のサバしゃぶは、大根の千切りを鍋に入れ、煮えた頃にサバをしゃぶしゃぶ。カツオと昆布で取った出汁が素材を引き立てます。大根と一緒に自家製ポン酢でどうぞ。焼いた昆布で造るポン酢は薄めの味付けであっさり。〆にはうどんがおすすめ。国産小麦のみ使用した全粒粉入りの島原うどんは細麺でつるっと入ります。

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​五島列島直送!

素材を活かす逸品料理

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天然物のみを使用した鮮度抜群の肴をお造里でいただく幸せを皆様に。盛り合わせはもちろん、他の魚介メニューも逸品揃いです。ナマコもその一つ。1本1キロ近くある五島産の赤ナマコをざるに入れて塩を振り1時間手作業で滑りを取ります。ナマコの概念が変わる方もいらっしゃるほど。少しの妥協も許さず食材に向き合います。

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