旬鮮レストランGo-Coo

こだわり

経験豊富な料理長が

旬と鮮度にこだわった食材の数々で

​仕立てた一品料理

有名料理店で数々の逸品を振舞ってきた料理長がおもてなしする創作和食。五島産のサバをはじめ、五島直送の新鮮な肴を贅沢にご堪能ください。お客様の利用用途に応じ、趣向を凝らした熟練の技で奏でる創作料理は老若男女問わず人気。店内は、お一人様でも気軽に利用できるカウンター席、シーンを問わないゆったり寛げる掘りごたつ席、夜景を楽しみながらお食事ができるテラス席と、様々なシーンでご利用いただけます。

​鮮度を極めた逸品

五島サバを堪能

当店自慢のサバしゃぶは、大根の千切りを鍋に入れ、煮えた頃にサバをしゃぶしゃぶ。カツオと昆布で取った出汁が素材を引き立てます。大根と一緒に自家製ポン酢でどうぞ。焼いた昆布で造るポン酢は薄めの味付けであっさり。〆にはうどんがおすすめ。国産小麦のみ使用した全粒粉入りの島原うどんは細麺でつるっと入ります。

長崎五島で首を切り、一番良い状態で送ってもらっている鮮度抜群のサバ。魚の下処理から全て料理長自ら丁寧に行っています。しゃぶしゃぶ用に美味しく食べられるよう、程良い薄さにさばくのも匠の技。また、手造りのソース、出汁、ドレッシングなども常連様よりご好評いただいております。

福岡の郷土料理ゴマサバ。新鮮なサバの刺身を特製のタレとするゴマをたっぷりかけていただくお酒に良く合う逸品です。サバの明太焼きは、イワシ明太のサババージョン。サバを明太子に漬け込んで焼いた当店オリジナルメニューです。一度食べたらやみつきに。

​五島列島直送!

素材を活かす逸品料理

天然物のみを使用した鮮度抜群の肴をお造里でいただく幸せを皆様に。盛り合わせはもちろん、他の魚介メニューも逸品揃いです。ナマコもその一つ。1本1キロ近くある五島産の赤ナマコをざるに入れて塩を振り1時間手作業で滑りを取ります。ナマコの概念が変わる方もいらっしゃるほど。少しの妥協も許さず食材に向き合います。

長崎の郷土料理も自慢の一つ。五島うどんの地獄炊きは、鍋でグツグツ煮込んだうどんをアオサの出汁と、卵に醤油を少し入れたすき焼き風の出汁の2種類でお召し上がりいただきます。

また、長崎から取り寄せた極上のくじらも絶品。赤身、うね、ベーコン、さえずり、胃袋、百ひろの5種盛り合わせは3500円(税抜)。

魚介メニューの他、自家製のオリジナルドレッシングを使ったおまかせサラダも人気の一皿です。ゆずとわさびを入れた大人の味で、甘味の中に少しピリッとした刺激が絶妙。他のものとは香りの違う五島のアオサは一年を通してご提供できるよう管理しております。天ぷらでどうぞ。

プレミアム焼酎も!

豊富なドリンク

常時15種類以上揃う日本酒は和食に良く合う辛口を中心に、地元九州をはじめ各地より厳選して仕入れております。焼酎は常備20種類以上。できるだけ低価格でご提供するべく、鹿児島や北九州など現地まで足を運び取引につなげております。観光で来られた方からは特にプレミアム焼酎が安いとご好評。美味しい肴とともにどうぞ。

辛口白ワイン、シャブリはもちろん、シャンパン、白、赤とお料理によく合うワインをご用意しております。記念日やお祝いのお席にも。お好みをお伝えいただければ仕入れることもできます。リーズナブルな価格も魅力の一つ。生ビールも2種類、人気のハイボールも各種取り揃えております。

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